Wissen
Die Kaffeekooperative Cafecauca: Terroir, Gemei...
Parameter Spezifikation Herkunft Cauca, Popayán, Kolumbien Erzeuger Cooperativa de Caficultores del Cauca (gegr. 12.12.1961) Anbauhöhe 1.600–2.200 m ü. NN Böden Vulkanisch geprägt Aufbereitung Washed Process, 18–36 h Fermentation, Zielfeuchte 10–11...
Die Kaffeekooperative Cafecauca: Terroir, Gemei...
Parameter Spezifikation Herkunft Cauca, Popayán, Kolumbien Erzeuger Cooperativa de Caficultores del Cauca (gegr. 12.12.1961) Anbauhöhe 1.600–2.200 m ü. NN Böden Vulkanisch geprägt Aufbereitung Washed Process, 18–36 h Fermentation, Zielfeuchte 10–11...
Die Kette des Respekts: Warum jede Zutat für un...
In der Welt des Spezialitätenkaffees sprechen wir oft über die Röstung oder das Handwerk des Barista. Doch bei Sortengold sehen wir das grössere Bild. Gegründet von Ronald Lukomwa aus Uganda...
Die Kette des Respekts: Warum jede Zutat für un...
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Bürokaffee Berlin: Worauf es wirklich ankommt
Die großen Kaffeedienstleister locken mit kostenlosen Maschinen und enden mit Jahresverträgen, die kaum jemand liest. Sortengold, Berliner Rösterei aus Neukölln, macht das anders: frisch gerösteter Direct-Trade-Kaffee für Unternehmen, fester Ansprechpartner,...
Bürokaffee Berlin: Worauf es wirklich ankommt
Die großen Kaffeedienstleister locken mit kostenlosen Maschinen und enden mit Jahresverträgen, die kaum jemand liest. Sortengold, Berliner Rösterei aus Neukölln, macht das anders: frisch gerösteter Direct-Trade-Kaffee für Unternehmen, fester Ansprechpartner,...
Peaberry: Was die Perlbohne besonders macht — u...
In jeder Kaffeekirsche entwickeln sich normalerweise zwei Bohnen — flach auf einer Seite, wo sie aneinanderliegen. Gelegentlich, in etwa 5–10% aller Kirschen, wird nur eine einzige Samenanlage befruchtet. Diese Bohne...
Peaberry: Was die Perlbohne besonders macht — u...
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Das Swiss Water® Verfahren: Der sanfte Weg zu k...
Kaffee ist ein täglicher Genuss für viele Menschen. Aber was tun, wenn man die aufregenden Aromen und den vollmundigen Geschmack liebt, jedoch auf Koffein verzichten möchte? Genau hier kommt das...
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Kaffee-Extraktion: Der Schlüssel zu deinem perf...
Die Extraktion ist das Herzstück der Kaffeezubereitung. Sie beschreibt den Prozess, bei dem Wasser Aromen, Öle und andere lösliche Bestandteile aus dem Kaffeemehl löst. Der Geschmack deines Kaffees – ob...
Kaffee-Extraktion: Der Schlüssel zu deinem perf...
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Kaffee neu gedacht.
Unsere Berliner Röstungen sind perfekt balanciert: Noten von Zartbitterschokolade und Nuss treffen auf klassischen Espresso-Wumms. Ideal für Siebträger und Vollautomaten.