Ratgeber

Kaffee für den Vollautomaten

Ein Vollautomat mahlt, dosiert und brüht für dich. Das nimmt dir Arbeit ab. Die Bohne bleibt trotzdem deine Entscheidung. Hier steht, was du am Gerät einstellst und welche Bohne wir empfehlen.

Bedienfeld eines Kaffeevollautomaten mit Auswahl für Espresso und Cappuccino

Das Mahlwerk richtig einstellen

Fast jeder Vollautomat hat ein Mahlwerk mit Stufen. Starte in der Mitte und geh in kleinen Schritten. Feiner heißt mehr Widerstand und meist mehr Intensität. Gröber heißt schnelleres Durchlaufen und mildere Tassen.

Verstell das Mahlwerk nur, während es läuft, und immer nur um eine Stufe. So verlangen es zum Beispiel De'Longhi, Siemens und Miele, sonst kann das Mahlwerk Schaden nehmen. Lies dazu die Anleitung deines Geräts. Eine Stufe, zwei Tassen testen, dann entscheiden.

Du brauchst für den Vollautomaten die ganze Bohne. Gemahlenen Kaffee kannst du bei vielen Geräten nur über ein separates Fach einfüllen.

Mahlwerk einstellen in vier Schritten

  1. In der Mitte starten

    Stell das Mahlwerk zuerst auf eine mittlere Stufe.

  2. Nur bei laufendem Mahlwerk

    Dreh am Regler nur, während das Mahlwerk läuft. Wie, steht in der Anleitung deines Geräts.

  3. Eine Stufe pro Änderung

    Nie mehrere Stufen auf einmal.

  4. Zwei Tassen testen

    Erst nach zwei Tassen entscheiden, ob du weiter drehst.

Menge und Rezept

Die genauen Werte hängen vom Gerät ab. Dein Gerät gibt sie vor, hier nur die Orientierung:

  • Espresso: meist 30 bis 40 ml in der Tasse
  • Brühzeit: meist 20 bis 30 Sekunden, je nach Gerät
  • Kaffeemenge: je nach Gerät und Aromastärke, oft 7 bis 12 g pro Tasse
  • Aromastärke: mittel starten, dann nachjustieren
  • Brühtemperatur: nach Geräteanleitung

Stell erst die Bohne ein, dann die Tassengröße. Wer beides gleichzeitig dreht, findet nie die Ursache.

Merkzahlen für den Vollautomaten

Ganze Bohnein den Bohnenbehälter, Pulver nur ins separate Fach
Mittelals Aromastärke zum Start, dann nachjustieren
10 bis 14 Tageso viel Bohnen in den Behälter, nicht mehr
1 bis 2 Tassenverwerfen, wenn du die Sorte wechselst

Typische Fehler

  • Bohnenbehälter randvoll. Füll nur so viel, wie du in 10 bis 14 Tagen trinkst.
  • Sortenwechsel ohne Spülung. Im Mahlwerk bleibt Kaffee der alten Sorte. Verwirf die ersten ein bis zwei Tassen.
  • Wasserhärte ignoriert. Entkalke nach Herstellerangabe, sonst leidet Geschmack und Gerät.
  • Brühgruppe und Milchsystem nicht gereinigt. Das schmeckt man. Der Rhythmus steht in der Anleitung.
  • Zu feiner Mahlgrad. Der Kaffee kommt tropfenweise, die Tasse wird bitter.
  • Bohne und Gerät passen nicht. Schau in die Anleitung, ob der Hersteller Hinweise zur Bohne gibt, etwa zu sehr ölig glänzenden Röstungen.

Welche Bohne passt

Für den Vollautomaten empfehlen wir den Mount Elgon Café Creme aus Uganda, im Direct Trade eingekauft. 250 g kosten 9,90 €, größer gibt es ihn mit 500 g, 1 kg und 3 kg. Er ist für Vollautomat und große Filterbecher gedacht, du musst also nicht raten, ob die Bohne ins Mahlwerk passt.

Bist du unsicher, welche Bohne zu deinem Geschmack passt, nimm das Probierpaket Espresso und Vollautomaten mit 3 x 250 g. Trinkst du abends gern Kaffee, gibt es den Decaf Kolumbien Café Creme, entkoffeiniert im Zuckerrohr-Verfahren.

Mount Elgon Café Creme

Mount Elgon Café Creme

ab 9,90 €

85 Prozent Washed Arabica, 15 Prozent Natural Canephora. Ausgewogen, weicher Körper, mild. Fruchtige Arabica-Noten treffen auf schokoladig-nussige Tiefe.

Zum Kaffee
Probierpaket Espresso & Vollautomaten - 3 x 250g

Probierpaket Espresso & Vollautomaten - 3 x 250g

31,70 €

Drei Kaffees zum Kennenlernen, je 250 g. Finde heraus, welcher dein Espresso wird.

Zum Kaffee
Decaf Kolumbien Café Creme

Decaf Kolumbien Café Creme

ab 12,90 €

Für den Abend. Entkoffeiniert im Zuckerrohr-Verfahren, reifes Obst, dunkler Zucker, Limette.

Zum Kaffee

Röstung und Abo

Geröstet wird bei Euro Roast Berlin, alle zwei Wochen in kleinen Mengen. Das Röstdatum steht auf jedem Beutel.

Im Abo kommt die Bohne alle 4 oder 6 Wochen. Im Abo ab 34,90 € Warenwert versandkostenfrei, sonst ab 49 €. Pausieren, Rhythmus ändern oder kündigen jederzeit im Kundenkonto, ohne Frist.

Häufige Fragen

Ganze Bohnen, die für Espresso oder Café Creme gedacht sind. Der Mount Elgon Café Creme ist dafür gemacht. Gibt dein Hersteller Hinweise zur Bohne, etwa zu ölig glänzenden Röstungen, findest du sie in der Anleitung.

Ja. Leer das Mahlwerk, indem du ein bis zwei Tassen verwirfst. Danach prüfst du den Mahlgrad neu, denn jede Bohne läuft etwas anders durch.

Ja, den Decaf Kolumbien Café Creme im Zuckerrohr-Verfahren und den Swiss Water Decaf Burundi, der auch für Vollautomaten gedacht ist. Zum Testen gibt es das Decaf-Probierpaket mit 2 x 250 g.

Brühgruppe und Milchsystem nach Herstellerangabe. Entkalken richtet sich nach Wasserhärte und Gerät. Der genaue Rhythmus steht in der Anleitung.